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大连养老院老年公寓餐饮人员需尽到哪些职责呢?

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大连养老院老年公寓餐饮人员需尽到哪些职责呢?

发布日期:2018-09-27 作者: 点击:

大连养老院老年公寓餐饮人员需尽到哪些职责呢?


1、负责全公寓餐饮膳食工作,一日三餐,就餐准时,每天保障开水供

2、根据大连养老院老人饮食特点,注意营养,科学合理配餐。 

3、做好卫生和消毒工作。保持厨房清洁,无异味。 

4、加强卫生安全防范意识,防止食物中毒及意外事故发生,一旦发生食物中毒要立即报告,保留、保护好现场,封存可疑食品,以待查清原因。

5、严格执行食品、餐具清洁卫生制度,生、熟分开制,餐具消毒制,室内紫外线消毒制; 

6、 按照治疗要求和老人的饮食习惯及特点,拟订各类食谱, 

7、不得采购霉烂变质食物,生食和熟食,食品和原料都要分开存放,防止交差污染。 

8、采购员与炊事员要有记账和食品验收手续; 

9、严格执行卫生制度,做好卫生安全防范措施,消灭四害,严防食物中毒加强环境及个人卫生,分餐前要洗手、带口罩和帽子。厨房卫生做到:每日一小扫,每周一大扫,每月彻底洗刷,做到餐具洁亮,门窗地面光亮,墙角无污垢;餐厅内外保持清洁、整齐。 

10、精打细算,节约用粮、煤、水、电,爱护公物,管好物资。 

11、深入老人了解对伙食的意见建议,不断改进工作。

本文网址:http://www.dlfhyw.com/news/466.html

关键词:大连养老院,大连老年公寓,大连老年公寓职责

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